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La carte de Côté Cour restaurant à Aix en Provence


Vous avez envie de manger des créations originales, ou peut-être juste faim pour un plat ?
Pas de problème, vous pouvez composer votre repas sur-mesure, grâce à une large variété de produits. Que vous soyez viande, poisson, ou envie de goûter ce que ma grand-mère déjà cuisinait pour moi, la carte est entre vos mains !




Les Entrées


VOL-AU-VENT LANGOUSTINES / SAINT JACQUES - 32 euros
Artichaut / Giroles / Sauce Au Beurre d'Algues

FOIE GRAS GRILLÉ FAÇON POT-AU-FEU / CITRONNELLE - 27 euros
Raviole / Légumes Fondants

TOURTEAUX / CAVIAR CITRON - 28 euros
Sarrazin / Pommes Céleri / Crémeux Fenouil / Coriandre / Gingembre

COEUR DE FILET DE TRUITE MARINÉ AU POIVRE DE SARAWAK - 27 euros
Crème Iodée / Pomme de Terre en Cendres d'Herbes / Avocat Aneth

ŒUF FERMIER MOLLET / TRUFFE - 24 euros
Royale de Champignons des Bois / Emulsion Parmesan / Crumble

JEUNES POUSSES - 13 euros
Huile Vanillée / Vieux Balsamique / Pignons de Pin

 

 

Les Viandes


Nos viandes sont selectionnées par Lesage Prestige

FILET DE CANETTE DES LANDES - 30 euros
Parmentier de Cuisses Confites aux Epices / Courge / Muscade

COCHON DE LAIT CROUSTILLANT - 30 euros
Raviole Ouverte à la Sauge / Artichaut / Boudin Noir

FILET DE VEAU AU POIVRE PONDICHERY - 32 euros
Gnocchi de Butternut / Salade de Noix / Salsifis

SELLE D'AGNEAU DU PAYS AUX ZAATAR - 33 euros
Pois chiche / Coriandre / Semoule Truffée / Oignons confits

FILET DE BOEUF - 32 euros
Moelle persillée / Jus goûteux / Pommes purée truffée

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, Ecossaise, US

 

Les plats de ma grand-mere


FILET DE BOEUF ROSSINI ET TRUFFES- 35 euros
Foie gras poêlé / Jus goûteux / Pommes purée truffée

ENTRECOTE SIMMENTHAL 300g - 27 euros
Sauce Bordelaise / Pommes de Terre Grenaille / Salade d'herbes fraîches

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU - 24 euros
Tomates Confites / Pignons / Salade d'herbes fraîches / Pommes de Terre Grenaille

RISOTTO CREMEUX - 24 euros
Fait d'un Riz Carnaroli / Champignons des Bois / Parmesan / Crumble

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, écossaise

Les Poissons


BAR CROUSTILLANT / JAMBON IBERIQUE - 33 euros
Sauce Génevoise / Artichaut / Édamame / Pain Melba

SOLE / GIROLE - 36 euros
Ecume crustacé / Coques / Panais

ST JACQUES / TRUFFE - 32 euros
Racine de Persil / Couteaux Gratinés aux Herbes Fraiches

FILET DE LOTTE RÔTI / POITRINE FUMEE PAYSANNE - 33 euros
Potimarron / Gnocchi de Châtaignes / Jus de Persil Plat

LOUP GRILLE OU EN CROUTE DE SEL - 29 euros
Vinaigrette Vierge / Légumes Croquants / Riz soufflé

Les Desserts


 

DISQUE CHOCOLAT COULANT / NOISETTES - 13 euros
Crémeux Chocolat / Biscuit Brownies / Vanille

ANANAS ROTIS / RHUM - 13 euros
Spéculos / Crème Chocolat Blanc

CROUSTILLANT CHOCOLAT JIVARA / SIROP D'ÉRABLE - 13 euros
Crémeux Vanille / Opaline

SPHERE DE MERINGUE / POMMES VERTES - 13 euros
Confiture De Lait / Gingembre

MOUSSE AU CHOCOLAT CHAUDE - 13 euros
Glace Chocolat Blanc Noisettes Caramélisées

LE FROMAGE DE LA FROMAGERIE LEMARIE - 12 euros
Sélection de fromages / Salade Légère

 

Prix nets (TVA 10%) – service compris
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
Les Les Les viandes sont d'origines Française, Allemande, Ecossaise, USA.
Les poissons et crustacés sont sauvage et d'élevage.