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La carte de Côté Cour restaurant à Aix en Provence


Vous avez envie de manger des créations originales, ou peut-être juste faim pour un plat ?
Pas de problème, vous pouvez composer votre repas sur-mesure, grâce à une large variété de produits. Que vous soyez viande, poisson, ou envie de goûter ce que ma grand-mère déjà cuisinait pour moi, la carte est entre vos mains !




Les Entrées


FOIE GRAS GRILLÉ / FRUIT DE LA PASSION - 27 euros
Chutney Pommes Litchi / Vanille / Croquant de Pain

TOURTEAUX ET ENCORNETS - 27 euros
Pamplemousse / Giroles en pickels / Aïoli Basilic / Gingembre / Algues Nori

ESCARGOTS DE BOURGOGNE / JAMBON DE BOEUF WAGYU - 26 euros
Ail Noir / Persil Plat / Mousserons

ST JACQUES MARINÉES YUZU / OURSIN DE MEDITERRANÉE - 28 euros
Artichaut / Blinis Sarrazin / Coriandre / Topinambour

ŒUF FERMIER MOLLET / TRUFFE - 24 euros
Topinambour / Trompettes de la Mort / Crumble Champignons

JEUNES POUSSES - 13 euros
Huile Vanillée / Vieux Balsamique / Pignons de Pin

 

 

Les Viandes


Nos viandes sont selectionnées par Lesage Prestige

EPAULE D'AGNEAU CONFITE 36 HEURES DE SISTERON - 30 euros
Fregola Serda / Trompettes / Emulsion Panais / Baies de Genièvre / Châtaignes

PORC FERMIER LABEL ROUGE SUD OUEST - 29 euros
Risotto de Céleri à la Moelle / Comte / Crumble Champignons

FILET DE VEAU - 32 euros
Tartelette Aubergines Fumées et Giroles / Crémeux Basilic / Sarrazin

PALERONS DE BOEUF ANGUS / FOIE GRAS GRILLÉ - 30 euros
Cannelloni Gratinée Parmesan / Pignon / Persil Plat / Mousserons

FILET DE BOEUF - 32 euros
Moelle persillée / Jus goûteux / Pommes purée truffée

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, Ecossaise, US

 

Les plats de ma grand-mere


FILET DE BOEUF ROSSINI - 35 euros
Foie gras poêlé / Jus goûteux / Pommes purée truffée

ENTRECOTE SIMMENTHAL 300g - 27 euros
Sauce Bordelaise / Pommes de Terre Grenaille / Salade d'herbes fraîches

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU - 24 euros
Tomates Confites / Pignons / Salade d'herbes fraîches / Pommes de Terre Grenaille

RISOTTO CREMEUX - 24 euros
Fait d'un Riz Carnaroli / Champignons des Bois / Parmesan / Crumble

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, écossaise

Les Poissons


BAR EN TÊTE BECHE / ECUME IODÉE / CITRON SUDACHI - 33 euros
Topinambour / Coriandre / Pomme de terre Tourbée en Cendre d'Herbes

DORADE / ECREVISSE - 32 euros
Mini Poireaux Fumé / Sauce Hollandaise Crustacés / Gel Citron Échalote au Dashi

ST JACQUES / CAVIAR DE HARENG - 29 euros
Crème Anglaise aux Agrumes / Risotto de Courge / Amandes / Gnocchi Citron

TURBOT EN CROUTE DE PAIN / SARRAZIN / HUITRE - 36 euros
Giroles / Noix / Racines de Persil

LOUP GRILLE OU EN CROUTE DE SEL - 29 euros
Vinaigrette Vierge / Légumes Croquants / Riz soufflé

Les Desserts


 

POIRES CHOCOLAT GRAND CRU NOIX DE PECAN - 13 euros
Crémeux chocolat / Croustillant Noix de Pécan / Opaline cacao / Poires Pochées

POMME TA'THYM CARAMELISEE - 13 euros
Crème Mascarpone / Vanille / Croustillant d'Arlette

TARTELETTE CHOCOLAT SARRAZIN CARAMEL - 13 euros
Glace Amaretto / Ganache Chocolat Grand Cru

CREME BRULEE MANGUE PASSION - 13 euros
Meringue Croustillante / Crémeux Vanille

MOUSSE AU CHOCOLAT CHAUDE - 13 euros
Glace au Pop Corn Caramélisé

LE FROMAGE DE LA FROMAGERIE LEMARIE - 12 euros
Sélection de fromages / Salade Légère

 

Prix nets (TVA 10%) – service compris
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
Les Les Les viandes sont d'origines Française, Allemande, Ecossaise, USA.
Les poissons et crustacés sont sauvage et d'élevage.