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La carte de Côté Cour restaurant à Aix en Provence


Vous avez envie de manger des créations originales, ou peut-être juste faim pour un plat ?
Pas de problème, vous pouvez composer votre repas sur-mesure, grâce à une large variété de produits. Que vous soyez viande, poisson, ou envie de goûter ce que ma grand-mère déjà cuisinait pour moi, la carte est entre vos mains !

Nous sélectionnons pour vous les meilleurs Produits de Saison




Les Entrées


LANGOUSTINES / ASPERGES BLANCHES DE PROVENCE -  28 euros
Sabayon Sauge Citron / Sarrasin / Cendre d'Herbes

KING CRABE / TRUFFE - 28 euros
Légumes Printaniers / Pousses d'épinards / Beurre d'algues / Riz soufflé 

OEUF FERMIER MOLLET / MORILLES - 23 euros
Asperges Vertes de Provence / Emulsion Parmesan / Crumble / Poudre de Lard Séché

FOIE GRAS / ARTICHAUD  - 27 euros
Pignon / Fèves / Petit Pois / Citron Confit / Lentilles Vertes / Sabayon Basilic

SAINT JACQUES EN CARPACCIO / BAIES ROSES   - 26 euros

Crème Iodée au Caviar de Hareng / Fèves / Fenouil / Pamplemousse

JEUNES POUSSES - 14 euros
Huile Vanillée / Vieux Balsamique / Pignons de Pin

Les Viandes


Nos viandes sont selectionnées par Lesage Prestige

LAPIN FERMIER / POULPE GRILLE  30 euros

Fregola Sarda / Fenouil / Citron / Crème de Yaourt à l'Origan / Harissa de Tomates

PLUMA IBÉRIQUE 30 euros

Artichaud en Croute / Oignon Nouveau au Romarin / Citron Jaune Confit / Sauge

VOLAILLE FERMIÈRE / LANGOUSTINES   32 euros

Pommes de Terre au Beurre d'Algues / Asperges Vertes / Fèves / Estragon

FILET DE VEAU LÉGÈREMENT FUME 33 euros  

Ravioles de Mozzarella Burata / Légumes Printaniers / Pesto Basilic  

FILET DE BOEUF 33 euros

Moelle persillé / Jus goûteux / Pommes Purée Truffée


Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, Ecossaise, US

Les plats de ma grand-mere


FILET DE BOEUF ROSSINI  38 euros

Foie gras poêlé / Jus goûteux / Pommes purée truffée 

ENTRECOTE SIMMENTHAL 300g 28 euros

Sauce Bordelaise / Pommes de Terre Grenaille / Salade d'herbes fraîches

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU  25 euros

Tomates Confites / Pignons /  Salade d'herbes fraîches / Pommes de Terre Grenaille

RISOTTO CREMEUX  / TRUFFE / CHAMPIGNONS DES BOIS 26 euros

Fait d’un Riz Carnaroli / Parmesan / Crumble  

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, écossaise

Les Poissons


CABILLAUD MORILLES  31 euros

Asperges Blanches de Provence / Hollandaise au Thé Chinois Fumé

LOTTE / ASPERGES VERTES DE PROVENCE  33 euros

Crème d'Aioli au Basilic / Fenouil / Poutargue / Crumble de pain

FILET DE TURBOT / COUTEAUX GRATINES AU BEURRE D'HERBES    34 euros

Tarte façon Pissaladière / Tomates / Olives Noires / Aubergines

FILET DE BAR / TORTELLINI DE COQUES     32 euros

Fumé de Crevettes Grises Citronnelle / Pois Chiche / Légumes Printaniers / Coriandre

LOUP GRILLE OU EN CROUTE DE SEL 30 euros

Vinaigrette Vierge / Légumes Croquants /  Riz soufflé                      

                                                             

Les Desserts


FRAISES EN OMELETTE NORVÉGIENNE A MA FAÇON  - 15 euros
Biscuit Génoise / Sorbet Fraise Verveine / Meringue Italienne / Opaline

POMME GRANY SMITH / YUZU - 15 euros
Meringue / Crème Citron Vert / Frangipane

DISQUE CROQUANT CACAO BAILEYS CAFE - 15 euros
Opaline Cacao / Crémeux Baileys / Glace Amaretto

MILLEFEUILLE CHOCOLAT - 15 euros
Brownies / Amandes pralinées

CROQUANT FRAMBOISE / RHUBARBE / BASILIC - 15 euros
Crème Legère Vanillée / Meringue

MOUSSE AU CHOCOLAT CHAUDE - 15 euros
Glace Calisson 

LE FROMAGE DE LA FROMAGERIE LEMARIE - 14 euros

Sélection de fromages / Salade Légère

 

Prix nets (TVA 10%) – service compris
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
Les Les Les viandes sont d'origines Française, Allemande, Ecossaise, USA.
Les poissons et crustacés sont sauvage et d'élevage.