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La carte de Côté Cour restaurant à Aix en Provence


Vous avez envie de manger des créations originales, ou peut-être juste faim pour un plat ?
Pas de problème, vous pouvez composer votre repas sur-mesure, grâce à une large variété de produits. Que vous soyez viande, poisson, ou envie de goûter ce que ma grand-mère déjà cuisinait pour moi, la carte est entre vos mains !




Les Entrées


SAINT JACQUES / OURSIN - 27 euros
Avocat / Aneth / Blinis Sarrasin / Yuzu

FOIE GRAS POELE/ LANGOUSTINE CROUSTILLANTE - 27 euros
Artichaut / Sauge / Edamame

POULPE DE ROCHE GRILLE / COQUES - 27 euros
Pomme de Terre Confite en Cendres d'Herbes/ Salicornes / Yaourt Grec

MOZZARELLA BURRATA / ASPERGES VERTES / JAMBON BELLOTA - 27 euros
Pistou d'Ail Noir Basilic / Crumble Morilles

OEUF MOLLET FERMIER / MORILLES - 23 euros
Asperges Blanches / Pancetta Grillée / Parmesan

JEUNES POUSSES - 13 euros
Huile Vanillée / Vieux Balsamique / Pignons de Pin

 

 

Les Viandes


Nos viandes sont selectionnées par Lesage Prestige

RIS DE VEAU CROUSTILLANT - 36 euros
Artichaut / Asperges Vertes / Beurre de Sauge / Citron Confit Romarin

ONGLET DE BOEUF LEGÈREMENT FUMÉ / TRUFFE - 29 euros
A l'échalote à ma façon

SUPRÊME DE PINTADE FERMIERE ET TRUFFE - 30 euros
Suprême Croustillant / Pâtes Zitones Farcies au Foie Gras et Truffe / Artichaut

EPAULE D'AGNEAU DE PROVENCE CONFITE 36 HEURES - 29 euros
Asperges Vertes / Polenta Crémeuse / Pistou d'Ail des Ours iodé

FILET DE BOEUF - 32 euros
Moelle persillée / Jus goûteux / Pommes purée truffée

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, Ecossaise, US

 

Les plats de ma grand-mere


FILET DE BOEUF ROSSINI ET TRUFFES- 35 euros
Foie gras poêlé / Jus goûteux / Pommes purée truffée

ENTRECOTE SIMMENTHAL 300g - 27 euros
Sauce Bordelaise / Pommes de Terre Grenaille / Salade d'herbes fraîches

TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS AU COUTEAU - 24 euros
Tomates Confites / Pignons / Salade d'herbes fraîches / Pommes de Terre Grenaille

RISOTTO CREMEUX - 24 euros
Fait d'un Riz Carnaroli / Champignons des Bois / Parmesan / Crumble

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française, Allemande, écossaise

Les Poissons


SAINT PIERRE GRILLÉ / COUTEAUX - 33 euros
Curry Vert / Asperges Vertes / Shiitake / Pousse de Soja / Gingembre

FILET DE DORADE / OURSIN - 32 euros
Asperges / Fenouil / Chapelure d'Herbes

NOIX DE SAINT JACQUES / PALOURDES FARCIES - 32 euros
Beurre d'Algues / Mousseline de Carottes / Gingembre / Petit Pois

FILET DE CABILLAUD / EAU DE LANGOUSTINES CITRONNELLE - 30 euros
Champignons Façon Minestrone Basilic Citron / Fèves / Coquillages

LOUP GRILLE OU EN CROUTE DE SEL - 29 euros
Vinaigrette Vierge / Légumes Croquants / Riz soufflé

Les Desserts


 

POMME GRANNY SMITH MANZANA - 14 euros
Crème Légère Mascarpone Vanille / Biscuit Frangipane / Meringue

FRAMBOISE / NOIX DE COCO - 14 euros
Pain de Gênes / Crémeux Noix de Coco Citron Vert

FRAÎCHEUR ANANAS / CITRON - 14 euros
Ananas Frais Légèrement Infusé au Basilic / Meringue Croquante / Sorbet Ananas

PAVLOVA FRAISE GARIGUETTE / VANILLE - 14 euros
Parfait Glacé Fraise / Pavlova / Crémeux Vanille / Sorbet Fruits Rouges

MOUSSE AU CHOCOLAT CHAUDE - 14 euros
Glace Chocolat Blanc / Noisettes Caramélisées

LE FROMAGE DE LA FROMAGERIE LEMARIE - 12 euros
Sélection de fromages / Salade Légère

 

Prix nets (TVA 10%) – service compris
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
Les Les Les viandes sont d'origines Française, Allemande, Ecossaise, USA.
Les poissons et crustacés sont sauvage et d'élevage.