110 € par personne
Samedi 14 Février 2026

Mise en bouche
Barbajuan
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Tartelette d’aligot
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Churros à la truffe, émulsion de parmesan
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Thon rouge à la flamme, bœuf wagyu, sauce vitello tonnato truffée

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Gravlax de Saint-Jacques
Gelée au kalamansi, crème aigrelette aux œufs de poisson, salade d’algues et salicornes au gingembre, kumquat confit, blinis de sarrasin.

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Wellington de bœuf et foie gras
Légumes d’hiver, purée à la truffe

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Embrasse-moi
Chocolat Caramélia, poires caramélisées, praliné feuillantine noisette, fraîcheur de yaourt grec à la vanille

Prix nets / TVA à 10 % / Service compris