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La carte

Restaurant Aix

carte

Foie gras poêlé ~ Poire rôtie 25

Gelée de cidre à la vanille, Genièvre et croquant sésame

Croustillant Cèpes ~ Jambon Bellota 23 €

Truffes, pousses d’épinard et sarrasin

Œuf croustillant ~ Haddock fumé  22 €

Chou-fleur, Pickles d’oignons et huile de cerfeuil

Langoustines en raviole façon Gyoza 25 €
Aïoli Basilic, texture de légumes acidulés

(+ 3 € supp. menu)

Cabillaud meunière ~ Praliné Morilles 29

Topinambour, pousses d’épinard et beurre blanc Noilly prat

Turbot en croûte d’herbes ~ Cèpes 30€

Raviole mascarpone à la poutargue et gel citron iodé
(+ 3 € supp. menu

Noix de Saint Jacques ~ Palourdes farcies 29 €

Rôties au beurre d’Algues, mousseline de carottes, coriandre et mandarine

Epaule d’Agneau confite 36h au Zaatar 29

Semoule truffée, harissa doux de poivrons fumés, crémeux d’ail et coriandre, Girolles

Wellington de pigeon ~ Foie gras ~ Truffes 30€

Panais rôti et petits choux

(+ 3 € supp. menu)

Onglet de Boeuf fumé 28€

Salsifis rôtis, sauce chimichurri estragon et noix, champignons sauvages

Jambon Bellota Ibérique 130gr    28€

Salade Jeunes Pousses, Légumes croquants    11€

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Ris de Veau croustillant             
Mousseline de panais et cèpes rôtis   37€

Filet de Bœuf, Moelle & Truffes    33€

( +3€ supp. foie gras)

Mont Blanc à ma façon ~ Marrons glacés 13

Crémeux mascarpone vanille et chocolat blanc

Pomme Granny Smith ~ Framboise ~ Manzana 13 €

Meringue, ganache vanille, frangipane, sorbet pomme verte

Mousse au chocolat chaude 13 €

Fraicheur lait d’amandes douces

Fruits exotiques 13 €

Ganache chocolat blanc, Sponge cake coco, sorbet mangue passion

Fromage  13 €

De chez Lemarie

Net price / VAT at 10% / Service included
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes.
Nous tenons la carte des allergènes à votre disposition.
Les viandes sont d’origines Française, Allemande, Ecossaise, USA.
Les poissons et crustacés sont sauvages et d’élevage.

 

Restaurant Aix en Provence – Côté Cour
Cuisine Provençale et Méditerranéenne

19 Cours Mirabeau,
13100 Aix en Provence,
Téléphone : 04 42 93 12 51
www.restaurantcotecour.fr

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