110 € par personne
Vendredi 14 Février 2024

Coupe de champagne Henriot

 

Mise en bouche
St Jacques marinées au citron de kalamansi
Pickles de concombre / crème aux herbes fraiches

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Émulsion de brouillade d’œuf aux agrumes et œufs de poisson

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Churros à la truffe

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Foie gras de canard – Cèpes
Marrons / gelée porto / bouillon truffé / salade d’herbes

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Volaille fermière – Langoustine
Artichauts truffés / Tatin d’échalotes

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Embrasse-moi
Crémeux yuzu / gel litchi
Ganache Chocolat blanc / sorbet litchi rose / biscuit à huile d’olive

Prix nets / TVA à 10 % / Service compris